Александр Лукашенко посоветовал беларусам есть меньше картофеля — «один раз в неделю, два максимум, и то запеченную, пюре». Изучили, сколько в среднем в нашей стране потребляется этого популярного продукта и как в целом за последние 30 лет изменились продовольственные предпочтения беларусов. Спойлер: совет политика по потреблению картофеля, похоже, уже неактуален.
Меньше хлеба и больше мяса
Белстат регулярно публикует данные о том, сколько в среднем каждый из нас съедает тех или иных продуктов. В базе есть статистика начиная с 1995 года. Это позволяет проследить, как за 30 лет изменились пищевые предпочтения в нашей стране.
На протяжении этого периода устойчиво снижались объемы потребления хлеба: с 127 кило в год в 1995-м до 73 в 2024-м. Это может указывать на смещение рациона в сторону других источников углеводов (овощей, фруктов, круп) или снижение общей калорийности питания.
Похожий процесс в конце 1990-х — начале 2000-х был относительно молочки. Например, в 1995 году наши сограждане в среднем выпили и съели 244 кило такой продукции, а в 2001-м — 301. Потом снижение продолжилось вплоть до 2018-го, после чего объем стал увеличиваться. В прошлом году на каждого пришлось по 295 килограмм. Так что можно смело говорить, что роль молочных продуктов в рационе беларусов остается высокой.
Мясной продукции наши сограждане стали есть на 65% больше. В прошлом году на одного приходилось 86 кило (это более чем 230 грамм в день), а в 1995-м — 52. Это может быть связано с ростом доходов, который позволил увеличить потребление белковых продуктов животного происхождения.
Что касается рыбы и продуктов из нее, то их беларусы ели больше всего в середине 2010-х — в среднем по 18 килограмм в год. В прошлом году всего 15, а 30 лет назад — 9. при этом, по словам чиновников, именно рыбы мы съедаем в среднем 8,7 кило в год.
Выходит, что в среднем рыбы мы принимаем в пищу почти в шесть раз меньше, чем мяса. Более того, ее мы съедаем меньше установленных норм. Это может быть связано как с культурными особенностями, когда предпочтение отдается мясу, так и с относительной дороговизной рыбы.
Еще один популярный продукт — яйца. Их потребление постоянно росло, достигнув год назад 242 штук в год. Для сравнения: в 1995-м их ели по 201 штуке.
Что же с главным съедобным фигурантом новостей этого года?
С начала года беларусы регулярно жалуются на перебои с наличием картофеля в магазинах, а также на его качество. Чиновники сначала отнекивались (хотя за закрытыми дверьми обсуждали вопрос), но все же признали, что проблема есть. Но вместо того, чтобы бороться с первопричинами, которые привели к такой ситуации, Александр Лукашенко посоветовал населению потреблять меньше этого популярного продукта.
Но, как показывает статистика, наши сограждане и без советов политика следуют этому тренду. За 30 лет поедание картошки снизилось более чем в два раза: с 128 кило в 1995 году до 56 — в прошлом. Это чуть более 153 грамм в день. Причем объемы в последние годы были примерно одинаковыми (это подтверждает, что вовсе не аппетит беларусов привел к дефициту этого товара).
Если смотреть статистику за первый квартал, то в ней видно, что в этом году беларусы съели в среднем меньше картошки, чем в то же время за последние 25 лет (статистика по кварталам есть с 2010 года). Более того, оказывается, в среднем мы едим намного меньше картофеля, чем рекомендуют специалисты Академии наук.
Казалось бы, если мы потребляем меньше этого продукта, могли бы переключиться на другие овощи. Но этого не произошло. Максимальный объем съеденных овощей и бахчевых составил в 2021-м 94 кило. А в среднем в последние десять лет это было около 88 килограмм.
А вот с фруктами и ягодами ситуация иная. В прошлом году средний показатель был 72 килограмма, а 30 лет назад — всего 31. Существенное увеличение по этому направлению похоже на тренд в сторону более здорового и разнообразного рациона.
Тем не менее остается довольно высоким объем потребления сахара и сладкого. Он почти не менялся на протяжении всего времени, балансируя между 22 и 30 килограммами в год.
